5 Luglio 2017

Totani ripieni al forno

I totani ripieni sono un ottimo secondo di pesce per quando si ha poco tempo a disposizione per prepare il pranzo o la cena. Possono essere accompagnati da patate o verdure al forno, o anche da una semplice insalata. Io nel ripieno ho utilizzato solo pochi e semplici ingredienti, quali i tentacoli dei totani, gamberetti, aglio e prezzemolo, ma se volete rendere il ripieno più morbido e consistente magari potete aggiungerci delle patate o altri ingredienti di vostro piacimento 😉

INGREDIENTI:

-500 gr di totani (circa 5/6 totani)

-5 gamberi

-aglio q.b

-prezzemolo q.b

-50 gr di mollica di pane

-1 uovo

-olio e.v.o q.b

-vino bianco q.b

-sale

-pepe

PROCEDIMENTO:

Dopo aver pulito accuratamente i totani, tagliate i tentacoli e frullateli insieme ai gamberetti, al prezzemolo e aglio.

Tritare finemente la mollica di pane, aggiungere il composto frullato, l’uovo, sale, pepe,olio e mescolare.

Asciugate i totani con dello scottex, inserite il ripieno all’interno dei totani e chiudete le due estremità con degli stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

Poneteli su una leccarda o teglia rivestita di carta da forno e bucate leggermente la superficie dei totani con uno stuzzicadenti.