Come da tradizione, ogni anno durante il periodo di Pasqua, in Abruzzo si sfornano Pupe e cavalli. Questi dolci sono caratterizzati da un impasto morbido al cacao e mandorle. Ne esiste anche una versione “bianca” senza cacao. INGREDIENTI: 5 uova 2 tuorli d’uovo 75 gr …
I pastoni (o fiadoncini), sono delle specialità abruzzesi, tipici del periodo pasquale. Sono costituiti da un impasto salato, composto da olio, vino, uova, farina e sale. Hanno la forma di una mezzaluna e sono ripieni di ricotta e formaggio. Esistono diverse ricette che variano da …
Un’ altra variante della ricetta del dolce classico d’ Abruzzo: le ferratelle. Questa è una versione più croccante rispetto alla ricetta già presente sul blog https://lemiericettedicasa.altervista.org/ferratelle-abruzzesi/. In quest’occasione ho fatto realizzare un ferro con il simbolo della “presentosa“, un gioiello tipico abruzzese, che secondo la …
Il baccalà con patate è una delle ricette più importanti e diffuse dell’antica cucina abruzzese. Solitamente, questo piatto viene preparato per la cena della Vigilia di Natale, come portata principale, ma non solo. Si usa cucinare il baccalà con patate durante tutto l’inverno, essendo un …
I biscotti di pan di zenzero (o gingerbread ) non mancano mai nella mia famiglia durante il periodo natalizio, sia perchè sono gustosi con il loro aroma speziato, sia perchè permettono di dare sfogo alla creatività realizzando con le formine omini, alberelli, pupazzi di neve, …
Biscotti con uvetta e noci facili e veloci da preparare, ideali da gustare in compagnia nelle giornate fredde e piovose delle stagioni autunnali e invernali.
Dose per uno stampo da 22 cm o per due stampi da 16 cm di diametro. Ingredienti: 8 uova di cui gli albumi battuti a neve 300 gr di zucchero semolato 60 ml di olio d’oliva o 60 gr di burro fuso 200 gr di …
Un’ altra variante della ricetta del dolce classico d’ Abruzzo: le ferratelle. Questa è una versione più croccante rispetto alla ricetta già presente sul blog https://lemiericettedicasa.altervista.org/ferratelle-abruzzesi/. In quest’occasione ho fatto realizzare un ferro con il simbolo della “presentosa“, un gioiello tipico abruzzese, che secondo la …
Ingredienti x 4 porzioni: 4 funghi champignon grandi 50gr di carote a cubetti 50gr di zucchine a cubetti 50 gr di peperoni a cubetti 50 gr di melanzane a cubetti 50 gr di mozzarella a cubetti 1 fettina di tacchino grigliata (facoltativo), tagliata a cubetti …
Propongo una variante più moderna di questo dolce tradizionale abruzzese che ha origini molto antiche. Ogni famiglia abruzzese ha la sua ricetta tramandata da generazioni. Il nome stesso di questo dolce può cambiare di zona in zona, ma il nome “ferratelle” è quello più comune, …
Sono una fan del settimanale “Ci piace cucinare”, ho trovato questa ricetta molto interessante e l’ho voluta provare. A me e alla mia famiglia è piaciuta molto e quindi ho deciso di proporvela qui. Sebbene la presenza della scorza del limone la renda una ricetta …
Ingredienti (per circa 10 fettine di filetto): 500 gr di filetto di maiale. Per la marinatura: 50 ml di olio e.v.o 50 ml di vino bianco Alcuni grani di pepe rosa sale q.b rosmarino q.b una fettina di limone (da usare durante la cottura della …
Ingredienti (per circa 10 cupcakes): 500 gr di melanzane tagliate a fette sottili, fritte 50 gr di macinato di manzo 500 ml di passato di pomodoro 80 gr di ricotta salata 150 gr di bucatini o pasta corta. Mozzarella tagliata a cubetti Procedimento …
Ricetta semplice, salutare e anche gustosa, molto veloce da preparare. Ho usato pochissimi ingredienti per preparare la crema di broccoli, ovvero olio, acqua di cottura, sale ma potete aggiungere anche del parmigiano o formaggio spalmabile, tipo Philadelphia per renderla più corposa. A piacere potete aggiungere …
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